உணவு பதப்படுத்துதலில் ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றியின் பயன்பாடு

உணவு பதப்படுத்துதலில் ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றியின் பயன்பாடு

ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) உணவு பதப்படுத்தும் துறையில் பரவலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, முக்கியமாக பின்வரும் அம்சங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

ஸ்டெரிலைசேஷன் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன்: பால் மற்றும் சாறு போன்ற திரவ உணவுகள் தயாரிப்பில், ஸ்க்ரேப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றிகள் (வாக்காளர்) கிருமி நீக்கம் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படலாம். உயர் வெப்பநிலை சிகிச்சை மூலம், நுண்ணுயிரிகளை திறம்பட அகற்றலாம் மற்றும் உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.

வெப்பம் மற்றும் குளிர்ச்சி: உணவு உற்பத்தியில், குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை தேவைகளை அடைய திரவ உணவுகளை சூடாக்க வேண்டும் அல்லது குளிர்விக்க வேண்டும். ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக குறுகிய காலத்தில் இந்த செயல்முறைகளை விரைவாக முடிக்க முடியும்.

வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் முன்கூட்டியே சூடாக்குதல்: ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் உணவை முன்கூட்டியே சூடாக்கும் செயல்முறைக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். சிரப்கள், பழச்சாறுகள், பெர்ரி தூய மற்றும் உற்பத்தி வரிசையில் வெப்பநிலை சரிசெய்தல் தேவைப்படும் பிற தயாரிப்புகளுக்கு இது முக்கியமானது.

செறிவு: சில உணவு பதப்படுத்தும் செயல்முறைகளில், அளவைக் குறைக்க, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட சாறு, செறிவூட்டப்பட்ட பால் மற்றும் பிற பொருட்களை தயாரிக்க திரவப் பொருட்கள் செறிவூட்டப்பட வேண்டும். இந்த செறிவூட்டல் செயல்முறைகளுக்கு ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) பயன்படுத்தப்படலாம்.

உறைபனி: உறைந்த உணவை தயாரிக்கும் போது, ​​பனிக்கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கவும், உற்பத்தியின் தரத்தை பராமரிக்கவும், உணவின் வெப்பநிலையை விரைவாகக் குறைக்க, ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) பயன்படுத்தப்படலாம்.

உருகுதல்: சில உணவு உற்பத்திக்கு சாக்லேட் அல்லது கொழுப்பு போன்ற கடினமான பொருட்களை உருக்கி மற்ற பொருட்களுடன் கலக்க வேண்டும். ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) இந்த செயல்முறையை திறம்பட முடிக்க முடியும்.

பொதுவாக, உணவு பதப்படுத்தும் தொழிலில் ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றிகளின் (வாக்காளர்) பயன்பாடு மிகவும் வேறுபட்டது, மேலும் பல்வேறு வெப்பமாக்கல், குளிரூட்டல், கருத்தடை, வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, செறிவு மற்றும் கலவை செயல்முறைகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம், இது உற்பத்தி திறனை மேம்படுத்த உதவுகிறது, தயாரிப்பு தரம் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு.