உணவு பதப்படுத்துதலில் ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றியின் பயன்பாடு.

உணவு பதப்படுத்துதலில் ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றியின் பயன்பாடு.

ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) உணவு பதப்படுத்தும் துறையில் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, முக்கியமாக பின்வரும் அம்சங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

கிருமி நீக்கம் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன்: பால் மற்றும் சாறு போன்ற திரவ உணவுகளின் உற்பத்தியில், ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றிகள் (வோட்டேட்டர்) கிருமி நீக்கம் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படலாம். அதிக வெப்பநிலை சிகிச்சையின் மூலம், நுண்ணுயிரிகளை திறம்பட அகற்றலாம் மற்றும் உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.

வெப்பமாக்குதல் மற்றும் குளிர்வித்தல்: உணவு உற்பத்தியில், குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை தேவைகளை அடைய திரவ உணவுகளை சூடாக்க வேண்டும் அல்லது குளிர்விக்க வேண்டும். ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக இந்த செயல்முறைகளை குறுகிய காலத்தில் விரைவாக முடிக்க முடியும்.

வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் முன்கூட்டியே சூடாக்குதல்: ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் உணவை முன்கூட்டியே சூடாக்குதல் செயல்முறைக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது சிரப்கள், பழச்சாறுகள், பெர்ரி ப்யூர் மற்றும் உற்பத்தி வரிசையில் வெப்பநிலை சரிசெய்தல் தேவைப்படும் பிற தயாரிப்புகளுக்கு முக்கியமானது.

செறிவு: சில உணவு பதப்படுத்தும் செயல்முறைகளில், அளவைக் குறைக்க, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட சாறு, செறிவூட்டப்பட்ட பால் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை உருவாக்க திரவப் பொருட்கள் செறிவூட்டப்பட வேண்டும். இந்த செறிவூட்டல் செயல்முறைகளுக்கு ஒரு ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) பயன்படுத்தப்படலாம்.

உறைதல்: உறைந்த உணவை தயாரிக்கும் போது, ​​ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) ஐஸ் படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்கவும், தயாரிப்பின் தரத்தை பராமரிக்கவும் உணவின் வெப்பநிலையை விரைவாகக் குறைக்கப் பயன்படுகிறது.

உருகுதல்: சில உணவு உற்பத்திக்கு சாக்லேட் அல்லது கொழுப்பு போன்ற கடினமான பொருட்களை உருக்கி, அவற்றை மற்ற பொருட்களுடன் கலக்க வேண்டும். ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி (வாக்காளர்) இந்த செயல்முறையை திறம்பட முடிக்க முடியும்.

பொதுவாக, உணவு பதப்படுத்தும் துறையில் ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றிகளின் (வாக்காளர்) பயன்பாடு மிகவும் மாறுபட்டது, மேலும் பல்வேறு வகையான வெப்பமாக்கல், குளிரூட்டல், கருத்தடை, வெப்பநிலை ஒழுங்குமுறை, செறிவு மற்றும் கலவை செயல்முறைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம், உற்பத்தி திறன், தயாரிப்பு தரம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது.