காய்கறி வெண்ணெய் உற்பத்தி வரி
காய்கறி வெண்ணெய் உற்பத்தி வரி
காய்கறி வெண்ணெய் உற்பத்தி வரி
தயாரிப்பு வீடியோ:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8 ட்விட்டர்
காய்கறி வெண்ணெய் (தாவர அடிப்படையிலான வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது பாரம்பரிய வெண்ணெய்க்கு பால் இல்லாத மாற்றாகும், இது பனை, தேங்காய், சோயாபீன், சூரியகாந்தி அல்லது ரேப்சீட் எண்ணெய் போன்ற தாவர எண்ணெய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உற்பத்தி செயல்முறையானது மென்மையான, பரவக்கூடிய தயாரிப்பை உருவாக்க சுத்திகரிப்பு, கலத்தல், குழம்பாக்குதல், குளிர்வித்தல் மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.
காய்கறி வெண்ணெய் உற்பத்தி வரிசையின் முக்கிய கூறுகள்
- எண்ணெய் சேமிப்பு & தயாரிப்பு
- தாவர எண்ணெய்கள் தொட்டிகளில் சேமிக்கப்பட்டு தேவையான வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகின்றன.
- எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுத்திகரிப்பு (கம் நீக்கம், நடுநிலைப்படுத்தல், வெளுத்தல், வாசனை நீக்கம்) செய்யப்படலாம்.
- எண்ணெய் கலத்தல் & கலத்தல்
- விரும்பிய கொழுப்பு கலவை மற்றும் அமைப்பை அடைய வெவ்வேறு எண்ணெய்கள் கலக்கப்படுகின்றன.
- சேர்க்கைப் பொருட்கள் (குழம்பாக்கிகள், வைட்டமின்கள், சுவைகள், உப்பு மற்றும் பாதுகாப்புகள்) கலக்கப்படுகின்றன.
- குழம்பாக்குதல்
- எண்ணெய் கலவை ஒரு குழம்பாக்கும் தொட்டியில் தண்ணீருடன் (அல்லது பால் மாற்றுகளுடன்) இணைக்கப்படுகிறது.
- உயர் வெட்டு மிக்சர்கள் நிலையான குழம்பை உறுதி செய்கின்றன.
- பேஸ்டுரைசேஷன்
- பாக்டீரியாவைக் கொல்லவும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் குழம்பு (பொதுவாக 75–85°C) சூடாக்கப்படுகிறது.
- படிகமாக்கல் & குளிர்வித்தல்
- இந்தக் கலவையானது, கொழுப்புப் படிகங்களை உருவாக்க, ஒரு மென்மையான அமைப்பை உறுதி செய்வதற்காக, ஒரு ஸ்க்ராப் செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பு வெப்பப் பரிமாற்றியில் (SSHE) விரைவாகக் குளிர்விக்கப்படுகிறது.
- ஓய்வு குழாய்கள் பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் சரியான படிகமயமாக்கலை அனுமதிக்கின்றன.
- பேக்கேஜிங்
- இறுதிப் பொருள் தொட்டிகள், ரேப்பர்கள் அல்லது தொகுதிகளில் நிரப்பப்படுகிறது.
- தானியங்கி பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் சுகாதாரத்தையும் செயல்திறனையும் உறுதி செய்கின்றன.
காய்கறி வெண்ணெய் உற்பத்தி வரிகளின் வகைகள்
- தொகுதி செயலாக்கம் - கைமுறை கட்டுப்பாட்டுடன் சிறிய அளவிலான உற்பத்திக்கு ஏற்றது.
- தொடர்ச்சியான செயலாக்கம் - நிலையான தரத்துடன் அதிக அளவு வெளியீட்டிற்காக முழுமையாக தானியங்கி.
காய்கறி வெண்ணெய் பயன்பாடுகள்
- பேக்கிங், சமையல் மற்றும் பரவல்கள்.
- சைவ மற்றும் லாக்டோஸ் இல்லாத உணவுப் பொருட்கள்.
- மிட்டாய் மற்றும் தொழில்துறை உணவு உற்பத்தி.
நவீன காய்கறி வெண்ணெய் உற்பத்தி வரிகளின் நன்மைகள்
- ஆட்டோமேஷன் - தொழிலாளர் செலவுகளைக் குறைத்து நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.
- நெகிழ்வுத்தன்மை - வெவ்வேறு எண்ணெய் கலவைகளுக்கு ஏற்றவாறு சரிசெய்யக்கூடிய சூத்திரங்கள்.
- சுகாதார வடிவமைப்பு - உணவு பாதுகாப்பு தரநிலைகளுடன் (HACCP, ISO, FDA) இணங்குகிறது.
தள ஆணையிடுதல்
உங்கள் செய்தியை இங்கே எழுதி எங்களுக்கு அனுப்புங்கள்.
