உற்பத்தியைக் குறைக்கும் நைட்ரஜன் ஜெனரேட்டர்

நைட்ரஜன் ஏன், எப்படிப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதற்கான விரிவான விளக்கம் இங்கே:

1. முதன்மை நோக்கம்: காற்றோட்டத்தை நீக்குதல் (ஸ்பார்ஜிங்)

இது மிக முக்கியமான செயல்பாடு.

• பிரச்சனை:உற்பத்தி செயல்முறையின் போது (எண்ணெய்களை சூடாக்குதல், குழம்பாக்குதல் மற்றும் விரைவான குளிர்வித்தல் ஆகியவை அடங்கும்), காற்று (இது ~78% நைட்ரஜன், ~21% ஆக்ஸிஜன்) சுருக்கத்தில் இணைக்கப்படலாம். ஆக்ஸிஜன் மிகவும் வினைத்திறன் கொண்டது மற்றும் வழிவகுக்கிறதுஆக்ஸிஜனேற்ற அரிப்புத்தன்மைஇது சுவையற்ற தன்மை, விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள் மற்றும் தரக் குறைபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது. இது சுருக்கத்தின் நிறத்தையும் கருமையாக்குகிறது.
• தீர்வு: நைட்ரஜன் ஸ்பேர்ஜிங்.சுருக்கம் பேக் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு, உணவு தர நைட்ரஜன் வாயு சூடான திரவ எண்ணெயின் வழியாக குமிழியிடப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை "ஸ்பார்ஜிங்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
  • நைட்ரஜன் குமிழ்கள் உடல் ரீதியாக வெளியேறி, கரைந்த ஆக்ஸிஜனையும், சுவையற்ற தன்மைக்கு பங்களிக்கும் பிற ஆவியாகும் சேர்மங்களையும் எடுத்துச் செல்கின்றன.
  • இதன் விளைவாக ஒருகாற்றோட்டம் நீக்கப்பட்டமிகக் குறைந்த ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்பு, அதன் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்கிறது.

2. போர்வை (சுத்திகரிப்பு மற்றும் பாதுகாப்பு)

தயாரிப்பு காற்றில் வெளிப்படும் எந்த இடத்திலும் ஒரு மந்தமான சூழ்நிலையை உருவாக்க நைட்ரஜன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• சேமிப்பு தொட்டிகள்:முடிக்கப்பட்ட சுருக்கத்திற்கான பெரிய ஹோல்டிங் டாங்கிகள் நைட்ரஜனைக் கொண்டு சுத்திகரிக்கப்படுகின்றன. காற்றை விட கனமான வாயு, திரவத்தின் மேல் படிந்து, தயாரிப்பு மேற்பரப்பைத் தொடர்பு கொள்வதைத் தடுக்கும் ஒரு பாதுகாப்பு "போர்வை"யை உருவாக்குகிறது.
• நிரப்புதல் மற்றும் பேக்கேஜிங்:தொட்டிகள், கனசதுரங்கள் அல்லது டிரம்களை நிரப்பும்போது, ​​மூடி மூடப்படுவதற்கு சற்று முன்பு, நைட்ரஜன் பெரும்பாலும் ஹெட்ஸ்பேஸில் (கன்டெய்னரின் மேற்புறத்தில் உள்ள வெற்று இடம்) செலுத்தப்படுகிறது. இது பொட்டலத்திற்குள் சிக்கிக்கொள்ளும் ஆக்ஸிஜன் நிறைந்த காற்றை இடமாற்றம் செய்து, அது சீல் செய்யப்பட்ட தருணத்திலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.

3. உடல் அமைப்பு மற்றும் வேலை செய்யும் தன்மை

நைட்ரஜன் அதன் முதன்மை செயல்பாடாக இல்லாவிட்டாலும், இறுதி உற்பத்தியின் அமைப்பை பாதிக்கலாம்.

• படிகமாக்கல்:சுருக்குதலின் விரைவான குளிர்ச்சி (குளிர்வித்தல் மற்றும் பிளாஸ்டிக்மயமாக்கல்) நிலையான கொழுப்பு படிகங்களை உருவாக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது சுருக்கத்திற்கு அதன் திடமான ஆனால் நெகிழ்வான அமைப்பை அளிக்கிறது. மந்த வாயு குமிழ்கள் இருப்பது இந்த படிகமயமாக்கல் செயல்முறையை பாதிக்கலாம்.
• காற்றோட்டம் மற்றும் கிரீமிங் திறன்:சில சிறப்பு சுருக்கங்களுக்கு (குறிப்பாக பேக்கிங்கில் க்ரீமிங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படும்வை), சிறிய, இணைக்கப்பட்ட நைட்ரஜன் குமிழ்கள் அணுக்கரு தளங்களாகச் செயல்படலாம். இது சர்க்கரையுடன் அடிக்கும்போது காற்றைப் பிடிக்கும் தயாரிப்பின் திறனை மேம்படுத்தலாம், இதனால் கேக்குகள் மற்றும் ஐசிங் போன்ற பேக்கரி பொருட்களில் சிறந்த அளவு மற்றும் அமைப்பு கிடைக்கும். இது ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, இரண்டாம் நிலை விளைவு.

4. பாதுகாப்பு

• நைட்ரஜன் ஒரு மந்த வாயு. இது சுருக்கத்துடன் வினைபுரிவதில்லை, எரிப்பை ஆதரிக்காது, மேலும் தீப்பிடிக்காதது, இது உணவு பதப்படுத்தும் சூழலில் பயன்படுத்த பாதுகாப்பான தேர்வாக அமைகிறது.

சுருக்கம்: நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்துவதன் முக்கிய நன்மைகள்

நைட்ரஜன் எதற்குப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை:

• இது ஒரு உந்துசக்தி அல்ல:நைட்ரஸ் ஆக்சைடு, N₂O ஐப் பயன்படுத்தும் விப் க்ரீம் கேன்களைப் போலல்லாமல், நைட்ரஜன் அதே வழியில் "விப்" செய்யவோ அல்லது சுருக்கத்தை காற்றோட்டப்படுத்தவோ பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. அதன் காற்றோட்ட விளைவு ஒரு நுட்பமான, உள்ளமைக்கப்பட்ட பண்பு ஆகும்.
• இது ஒரு மூலப்பொருள் அல்ல:இது ஒருஉணவு தர பதப்படுத்துதல் உதவி(GRAS என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது - பொதுவாக பாதுகாப்பானது என அங்கீகரிக்கப்பட்டது). இது உணவில் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் இருக்கக்கூடாது என்பதால், மூலப்பொருள் அறிக்கையில் பட்டியலிடப்படவில்லை; இது பயன்படுத்தப்பட்டு பின்னர் வெளியேற்றப்படுகிறது.

முடிவில், நவீன சுருக்க உற்பத்தியில் நைட்ரஜன் இன்றியமையாதது. நுகர்வோரை சென்றடையும் தயாரிப்பு நிலையானது, உயர்தரமானது மற்றும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்வதற்கான சுத்தமான, மந்தமான மற்றும் பயனுள்ள கருவியாக இது உள்ளது, இதன் மூலம் தீங்கு விளைவிக்கும் ஆக்ஸிஜனின் வெளிப்பாட்டை தீவிரமாகக் குறைக்கிறது.