வெண்ணெய் உற்பத்தி மற்றும் மார்கரின் உற்பத்தியில் சூப்பர் வாக்காளர்
சூப்பர் வாக்காளரின் செயல்பாடு மற்றும் நன்மை
வெண்ணெய் உற்பத்தியில் பங்கு
வெண்ணெய் என்பது (சுமார் 80% கொழுப்புள்ள) நீர்-எண்ணெய்க் கலவையாகும். இதன் உகந்த பதத்தையும் தடவும் தன்மையையும் அடைய, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட குளிரூட்டலும் படிகமாக்கலும் அவசியமாகும்.
முக்கியப் பயன்பாடுகள்:
விரைவான குளிரூட்டல் மற்றும் கொழுப்பு படிகமாதல்
வோட்டேட்டர், கிரீம் அல்லது உருகிய வெண்ணெயை சுமார் 40°C-லிருந்து விரைவாகக் குளிர்விக்கிறது.10–15°Cஉருவாக்கத்தை ஊக்குவித்தல்β' படிகங்கள்(மென்மையான தன்மையை உறுதிசெய்யும் சிறிய, நிலையான கொழுப்புப் படிகங்கள்).
அதிக வெட்டுவிசை பெரிய படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுத்து, துகள்தன்மை ஏற்படுவதைத் தவிர்க்கிறது.
வேலை செய்தல்/அமைப்புருவாக்கம்
சில அமைப்புகள் வாக்காளரை ஒரு உடன் ஒருங்கிணைக்கின்றனபின் பணியாளர்அல்லது, வெண்ணெயின் பதத்தை மேலும் செம்மைப்படுத்தி, தடவும் தன்மையையும் வாயில் உணரும் தன்மையையும் மேம்படுத்துவதற்காகப் பிசையும் கருவியைப் பயன்படுத்தலாம்.
தொடர்ச்சியான செயலாக்கம்
பாரம்பரிய தொகுதி கடைதலைப் போலல்லாமல், வாக்காளர்கள் அனுமதிக்கிறார்கள்அதிவேக தொடர்ச்சியான உற்பத்திசெயல்திறனையும் நிலைத்தன்மையையும் அதிகரித்தல்.
பாரம்பரிய முறைகளைக் காட்டிலும் உள்ள நன்மைகள்:
வேகமான குளிரூட்டல்→ மேம்பட்ட படிக அமைப்பு கட்டுப்பாடு
கொழுப்பு பிரிதல் குறைக்கப்பட்டது→ மேலும் சீரான தயாரிப்பு
குறைந்த செயல்திறன்→ தொழில்துறை அளவிலான உற்பத்திக்கு ஏற்றது
மார்கரின் உற்பத்தியில் பங்கு
மார்கரின் (எண்ணெய்-நீர்க் கலவை, பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலானது) கொழுப்புகளைக் கட்டமைப்பதற்கும் கலவைகளை நிலைப்படுத்துவதற்கும் பெருமளவில் பிணைப்பிகளைச் சார்ந்துள்ளது.
முக்கியப் பயன்பாடுகள்:
குழம்பு குளிர்வித்தல் மற்றும் படிகமாக்கல்
விரும்பிய உருகுநிலையை அடைவதற்காக, எண்ணெய் கலவையானது (எ.கா., பனை, சோயாபீன் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்) ஹைட்ரஜனேற்றம் அல்லது இன்டர்எஸ்டரிஃபிகேஷன் செய்யப்படுகிறது.
சுழற்றி குழம்பை வேகமாக குளிர்விக்கிறது (~45°C →5–20°Cஅதிக வெட்டு விசையின் கீழ், உருவாகும்β' படிகங்கள்(மணல் போன்ற தன்மையை ஏற்படுத்தும் β படிகங்களைப் போலல்லாமல், இது வழுவழுப்பிற்கு மிகவும் ஏற்றது).
நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் பரவும் தன்மை கட்டுப்பாடு
சரிசெய்தல்குளிரூட்டும் வீதம், வெட்டு விசை மற்றும் அழுத்தம்கடினத்தன்மையை மாற்றி, பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது (எ.கா., மேசை மார்கரின் மற்றும் பேக்கரி மார்கரின்).
குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் பால் பொருட்கள் இல்லாத வகைகள்
சூப்பர் வோட்டேட்டர்கள், எண்ணெய்-நீர்க் கலவைகளை நிலைப்படுத்த உதவுகின்றன.குறைந்த கொழுப்புள்ள பரவல்கள்முறையான படிகமாக்கலை உறுதிசெய்து, கட்டப் பிரிவினையைத் தடுப்பதன் மூலம் (40–60% கொழுப்பு).
மார்கரின் உற்பத்தியில் உள்ள நன்மைகள்:
பெரிய படிகங்களைத் தடுக்கிறது→ மென்மையான அமைப்பு
நெகிழ்வான சூத்திரங்களை செயல்படுத்துகிறது(தாவர அடிப்படையிலான, டிரான்ஸ் கொழுப்பு அற்ற, போன்றவை)
சேமிப்புக் கால நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறதுகொழுப்பு படிக வலையமைப்பை மேம்படுத்துவதன் மூலம்
சூப்பர் வாக்காளர்களின் தொழில்நுட்ப நன்மைகள்
| அம்சம் | நன்மை |
| உயர் வெட்டு சுரண்டல் | அழுக்கு படிவதைத் தடுக்கிறது, சீரான வெப்பப் பரிமாற்றத்தை உறுதி செய்கிறது. |
| துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு | கொழுப்புப் படிகமாதலை உகந்ததாக்குகிறது (β' vs. β) |
| அழுத்த எதிர்ப்புத்திறன் (40 பார் வரை) | பிசுபிசுப்பான கொழுப்புகளைப் பிரியாமல் கையாளுகிறது |
| தொடர்ச்சியான செயல்பாடு | தொகுதி செயலாக்கத்தை விட அதிக செயல்திறன் |
| சுய சுத்தம் செய்யும் வடிவமைப்பு | பராமரிப்புக்கான செயல்பாடின்மை நேரத்தைக் குறைக்கிறது |
தொழில்துறை எடுத்துக்காட்டுகள்
வெண்ணெய் உற்பத்தி:
APV, Gerstenberg Schröder, Alfa Laval மற்றும் Shiputec ஆகிய நிறுவனங்கள் தொடர்ச்சியான வெண்ணெய் தயாரிப்பு வரிசைகளுக்கு வோட்டாய்டுகளை வழங்குகின்றன.
மார்கரின்/ஸ்ப்ரெட்ஸ்:
பயன்படுத்தப்பட்டதுதாவர அடிப்படையிலான மார்கரின்பால் வெண்ணெயின் உருகும் தன்மையைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் (உதாரணமாக, பனை அல்லது தேங்காய் எண்ணெயைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது).
உகப்பாக்கத்திற்கான முக்கியக் கருத்தாய்வுகள்
குளிரூட்டும் வீதம் மற்றும் வெட்டு விசைகொழுப்பின் கலவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்பட வேண்டும்.
தேய்ந்த ஸ்கிராப்பர்கள்செயல்திறன் குறைகிறது → வழக்கமான பராமரிப்பு இன்றியமையாதது.
அழுத்த அமைப்புகள்குழம்பின் நிலைத்தன்மையைப் பாதிக்கிறது (குறிப்பாகக் குறைந்த கொழுப்புள்ள பரவல்களில்).
முடிவு
சூப்பர் வாக்காளர்கள் என்பவர்கள்இன்றியமையாதநவீன வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரின் உற்பத்தியில், பின்வருவனவற்றைச் சாத்தியமாக்குகிறது:
வேகமான, தொடர்ச்சியான செயலாக்கம்
மேம்பட்ட அமைப்பு கட்டுப்பாடு(நூலிழைகள் அற்றது, எளிதாகப் பூசக்கூடியது)
பால் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான கலவைகளுக்கான நெகிழ்வுத்தன்மை
குளிரூட்டல் மற்றும் படிகமாக்கலை மேம்படுத்துவதன் மூலம், அவர்கள் அதிக கொழுப்புள்ள பொருட்களில் சீரான தரத்தை உறுதிசெய்து, அதே சமயம் தொழில்துறை அளவிலான தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கின்றனர்.
தள ஆணையிடுதல்
